Vildsvinegryde med myrte
"Civet de sanglier à la myrte"
Antos opskrift, kok på Club Sélection i Belgodère
Lad et kilo sauteret vildsvinekød marinere i 1 liter rødvin, 1 stort løg, 5 fed hvidløg, 50 g myrte, 3 gulerødder, timian, rosmarin, lauerbær, salt og peber i 24 timer. Svits kødet i 3 spiseskefulde olivenolie og drys med mel. Tilsæt marinaden og lad koge i 3 timer.